减肥为什么首选豆腐?看看90斤的女神都是怎样吃

  核心提示:有亚洲女神称号的韩国女星宋慧乔,靠着晚餐只吃豆腐、其他餐吃7、8分饱来维持身材。为什么豆腐被认为减肥圣品?哪些种类的豆腐才能帮助减肥?

  

  有亚洲女神称号的韩国女星宋慧乔,靠着晚餐只吃豆腐、其他餐吃7、8分饱来维持身材。为什么豆腐被认为减肥圣品?哪些种类的豆腐才能帮助减肥?

豆腐大部分是水,热量、脂肪低有助减肥

  一般流行的减肥方法多是靠低脂肪、低碳水化合物的饮食方式,目的是要减低热量摄取,从而达到减肥的效果。财团法人癌症关怀基金会校园营养讲师简钰桦表示,豆腐是属于植物性蛋白质,相较于动物性蛋白质像是猪肉、牛肉来说,脂肪量比较低,在一样的蛋白质份量下,豆制品的热量也会相对较低,所以当用豆制品来取代饮食中部分动物性蛋白质时,自然能有控制热量、减肥减肥的效果。

  豆腐虽属固体食物,但当中所含的水分占大多数,与其他肉食、米饭、面条相比,热量相对较低,用它替代主食的确是减肥时的不错方法。台北医学大学保健营养学系客座教授陈世爵说,豆腐的营养成分中,有40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,加上各种矿物质、维生素,又不含胆固醇,营养成分并不输肉类。

经前吃豆腐好处多:消水肿、助排便

  许多人在月经前会胃口大开、水肿、体重增加,这是因为此时身体雌激素减少、黄体素上升,身体为了怀孕做准备,开始囤积脂肪,导致食欲增加、代谢下降,形成难以排出水分和老废物质的状态,才会让人感觉好像变胖。

  专家表示,豆腐含有大豆异黄酮,是一种植物性的雌激素,可以平衡身体的女性荷尔蒙,缓解经前不适症状。另外豆腐也含有矿物质钾,有排水效果,能改善经前水肿问题;大豆纤维则能促进肠道蠕动,改善经前便秘。

不是所有豆腐都能助减肥,2点陷阱要注意

  虽说豆腐的确能帮助减肥,但现在市售豆腐产品琳琅满目,除了传统嫩豆腐,还有蛋豆腐、百页豆腐、鱼豆腐等,这些也都适用吗?专家指出以下2点陷阱:

  1、同样是豆腐,黄豆比例大不同

  其实许多号称豆腐的产品,和黄豆关系并不大,像是芙蓉豆腐、蛋豆腐,主要由鸡蛋制成;火锅料常见的鱼豆腐,虽然成分里有黄豆,但仍以鱼浆为主;中式点心杏仁豆腐,常被人认为是杏仁口味的豆腐,其实主要是由杏仁、糖、鲜奶或奶粉制成,过去就曾遇到病患误将杏仁豆腐当成蛋白质来源,但其实杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的4分之1,又含有较多糖,建议不要常吃。

  2、过多油盐糖,豆腐可能让你胖

  小吃摊常见的百页豆腐、油豆腐,常添加高量的油脂、盐分和糖,容易使热量大增,以100克的百页豆腐为例,热量可以高达约215卡,是盒装嫩豆腐的4倍,另外前文提到的鱼豆腐、杏仁豆腐也都是。(

不想愈吃愈胖,豆腐成分越简单越好

  想用豆腐减肥,尽量选成分愈单纯的产品愈好,以水、黄豆与凝固剂3种原料制成的的豆腐为主,例如传统豆腐、凉拌豆腐、嫩豆腐等。

  需注意的是,由于豆制品内含普林(又名嘌呤),进食过量容易累积尿酸,因此痛风患者可能不适合多吃;对豆蛋敏感、肠胃容易胀气的人,由于豆腐所含的豆蛋白和复合糖分,经发酵后可能会让胀气问题更严重,因此这些人也不适合用豆腐来减肥。

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